Wie man Steaks wie ein professioneller Koch kocht

Viele Menschen wünschen sich, sie könnten zu Hause ein Steak zubereiten, das genauso gut schmeckt wie das, das sie in ihrem Lieblingssteakhouse bekommen. Oft führen ihre Versuche, Steak zu kochen, zu Fiaskos, die von einem außen verbrannten und innen völlig ungekochten Steak bis zu einem Steak reichen, das einem schwarzen Flügelspitzenschuh sehr ähnlich ist. Ein sorgfältiger Blick auf die Art des zu kochenden Steaks und die Zubereitungsmethode trägt wesentlich dazu bei, ein zufriedenstellendes Speiseerlebnis zu gewährleisten.

Nicht alle Steaks sind gleich. Es gibt unterschiedliche Kochregeln für verschiedene Steaks. Das Kochen eines Filets Mignon kann aufgrund seiner Dicke problematisch sein, während der Versuch, ein dünnes Stück Steak zu braten, eine frustrierende Übung für diejenigen sein kann, die sich nicht für ihr gut gemachtes Steak interessieren. Die Dicke eines Steaks sollte immer berücksichtigt werden, wenn entschieden wird, welche Kochmethode verwendet werden soll.

Bevor mit dem Kochen begonnen wird, ist es wichtig, dass jedes zu kochende Steak Raumtemperatur erreicht. Abhängig von der Größe des Steaks und der Raumtemperatur sollte dies normalerweise zwischen einer halben und einer Stunde dauern. Der Grund dafür liegt auf der Hand. Wenn Sie ein kaltes Steak auf das verwendete Kochmedium legen, wird die Garzeit verzerrt und es kommt normalerweise zu ungleichmäßigem Garen.

Vor dem Kochen kann die Verwendung einer Einreibung für diejenigen zufriedenstellend sein, die den natürlichen Geschmack des Rindfleischs verbessern möchten. Es kann so einfach sein wie eine Salz-Pfeffer-Mischung, die vor dem Kochen in das Fleisch einmassiert wird. Einige Leute mögen es, trockenen Knoblauch oder andere Kräuter und Gewürze zum Reiben hinzuzufügen, um einen auffälligeren Geschmack zu erzielen. Denken Sie jedoch daran, dass ein großartiges Stück Steak bereits einen großartigen natürlichen Geschmack hat.

Weniger ist mehr beim Kochen von Steak. Zu viele Köche spielen beim Kochen mit einem Steak. Steaks müssen in Ruhe gelassen werden, bis sie ihre Bräunungsstufe erreicht haben. Zu viele Umdrehungen und Umdrehungen unterbrechen diesen Vorgang. Schlimmer noch ist, dass das Steak während des Kochens gestoßen wird, da dies die Textur negativ beeinflusst und die Säfte vorzeitig freisetzt.

Einfache Tipps zum Kochen von Steak

Zu bestimmen, wann ein Steak fertig ist, ist für viele Menschen oft ein Bugaboo. Zusätzlich zum Augapfeltest ist es eine gute Faustregel, den Finger sanft gegen die Mitte des Steaks zu drücken. Wenn es überhaupt nicht zurückprallt, wird es überhaupt nicht gemacht. Ein leichtes Zurückfedern bedeutet normalerweise, dass es mittel selten ist. Nachdem die Steaks vom Herd gezogen wurden, ist es wichtig, sie einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte festsetzen können.

Um ein großartiges Steak zu erhalten, müssen Steakliebhaber nicht immer eine Reservierung vornehmen. Mit einem großartigen Stück Rindfleisch und dem Wissen, wie man es kocht, ist ein erfolgreiches Esserlebnis so nah wie Ihr Lieblingsmetzger.

Die meisten Menschen, die Steaks kochen möchten, geraten oft ins Wanken, noch bevor sie anfangen. Zu wissen, welche Art von Steak gekocht werden muss, ist oft der wichtigste Schritt in diesem Prozess. Nicht zu wissen, dass dies ein sicheres Rezept für eine Katastrophe ist, da die Menschen oft mit dem Ergebnis des Kochprozesses und ihren Erwartungen an die Steak-Kochübung verwechselt werden.

Zum Beispiel gibt es einen großen Unterschied zwischen dem Kochen eines Mignons und eines gleich großen Lendenstücks. Die Schnitte, die Kurven sind unterschiedlich, und bis zu einem gewissen Grad sind sogar die Geschmäcker unterschiedlich. Der erste Schritt, um zu lernen, wie man Steak kocht, besteht darin, zu wissen, welche Art von Steak Sie kochen möchten.

Zweitens muss der Prozess des Kochens des Steaks klar sein. Und oft hängt dieser Prozess von den Schnitten des verwendeten Materials ab. Die gebräuchlichsten Techniken sind Grillen und Grillen, aber sie sind nicht die einzigen, und es ist nicht erforderlich, dass Sie für alle Steaks dieselbe Kochmethode anwenden. Wenn Sie beispielsweise das Filet Mignon in einer Pfanne anbraten und dann im Ofen fertig stellen, wird das Steak sehr gut gekocht herauskommen. Mehr als 50% der Menschen bevorzugen es jedoch, den Mignon durch offenes Feuer zu leiten, was keine wünschenswerte Kochpraxis ist.

Drittens – Wenn Sie das Steak eine Woche zuvor gekauft haben, ist es Zeit für Sie, es zu kochen. Wenn Sie das Steak die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt haben, stellen Sie sicher, dass es die Raumtemperatur erreicht. Wenn Sie das Steak vor dem Kochen auf Raumtemperatur halten, erreicht es leicht die Serviertemperatur. Andernfalls kann es sein, dass das Kochen Ihres Steaks lange dauert!

Viertens – Bewegen Sie Ihre Steakstücke nicht zu viel. Etwa 95% der Grillmeister tun dies – sie stehen neben dem Grill und stöbern von Zeit zu Zeit in den Steaks. Alles was dies tut ist – Ruinieren Sie die Textur des Steaks und sonst nichts.

Fünftens – Auch wenn Sie das Steak gut gekocht haben, ist das Schneiden des Steaks ebenso wichtig. Das Steak mit dem Getreide zu schneiden ist nicht wünschenswert, da es den Geschmack des Steaks beeinträchtigt. Wenn Sie dagegen das Steak quer durch das Korn schneiden müssten, wäre es leicht, das Steak zu kauen.

Es gibt Tausende von Rezepten, die wir aus Rindfleisch kochen können. Die am besten schmeckenden Rindfleischgerichte haben jedoch ein Geheimnis. und alles deutet auf die Auswahl des Fleisches hin, das mit Gras gefüttert werden soll. Es ist nicht nur wichtig, den richtigen Schnitt zu wählen, sondern vor allem, dass die Auswahl des richtigen Fleisches einen anderen Eindruck in Ihrem Rezept vermittelt. Mit Gras gefüttertes Bio-Rindfleisch ist die beste Wahl, wenn Sie ein schuldfreies Essen zubereiten möchten, wenn es um die Gesundheit Ihrer Familie geht. Im Vergleich zu normalem Rindfleisch, das in Supermärkten verkauft wird, enthält grasgefüttertes Rindfleisch keine Chemikalien, Antibiotika und Hormone, die die Gesundheit Ihrer Familie gefährden können. Es ist geschmackvoller, mit einem tiefen Aroma, das jeden Gaumen verführt und die Freude am Essen erlebt.

Steak ist ein beliebtes Rindfleischrezept aller Zeiten, weil es das Beste aus Rindfleisch macht. Bei einer Trockenkochmethode wird der gesamte Geschmack komprimiert, sodass jeder Bissen ein Versprechen für eine köstliche Mahlzeit darstellt. Obwohl grasgefüttertes Rindfleisch nicht so zart ist wie das normale, ist grasgefüttertes Rindfleisch in Bezug auf Gesundheit und Geschmacksqualität unschlagbar. Zärtlichkeit kann mit geeigneten Zartmachertechniken durch die Verwendung von Marinaden, Reiben und Fleischstampfern behoben werden.

Was müssen Sie beim Kochen köstlicher Steaks wissen?

Die Note: Es gibt drei Sorten im Kochsteak, die je nach Qualität Prime, Select und Choice sind. Erstklassige Sorten haben viel Marmorierung, die das Fleisch beim Kochen zart macht. Wenn Sie mit kleinem Budget kochen, sind Choice und Select keine schlechte Wahl. Mit Gras gefüttertes Fleisch ist von Natur aus köstlich, sodass ausgewählte und ausgewählte Schnitte mithilfe von Marinaden und Reiben gut gekocht werden können.

Rindfleischschnitte: Verschiedene Rindfleischschnitte unterscheiden sich in Preis, Marmorierung und Zartheit. Steaks aus Lenden- und Rippenschnitten wie Filet Mignon, New York Strip, T-Bone, Porterhouse und Rib-Eye sind teurer als Chuck und runde Braten. Wenn Sie Rindersteakstücke kaufen möchten, die Ihnen das Zartmachen nicht schwer machen, fragen Sie den Metzger nach Lende und Rippe. Die Regel in der Zärtlichkeit ist, die Schnitte zu wählen, die weniger vom Vieh ausgeübt werden.

Doneness: Bevor Sie das Fleisch auf den Grill legen, entscheiden Sie, wie Ihr Steak gekocht werden soll. Es gibt drei Arten von Steaks, die gar sind: Selten – 120 Grad Fahrenheit, Mittel Selten – 125 Grad Fahrenheit, Gut gemacht – 130 Grad Fahrenheit. Beim Kochen von Steaks wird eine Dicke von mindestens 1 Zoll empfohlen, damit das Fleisch nicht schnell austrocknet.